2025年11月04日

江戸時代の食事「山盛りご飯！漬物！味噌汁！」

引用元：江戸時代の食事「山盛りご飯！漬物！味噌汁！」
https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1718176215/

1: それでも動く名無し警備員[Lv.10][新芽] 2024/06/12(水) 16:10:15.24 ID:K6Nns8WW0

結構質素な食事だがお腹は空かなかったんかな

2: それでも動く名無し警備員[Lv.8] 2024/06/12(水) 16:10:52.18 ID:H8jy/yTRd

そば屋天ぷらうなぎも食ってたやろ

6: それでも動く名無し警備員[Lv.10][新芽] 2024/06/12(水) 16:13:52.42 ID:8k55QDKs0

>>2
そう毎日外食はしないんじゃないか

3: それでも動く名無し警備員[Lv.5] 2024/06/12(水) 16:11:01.27 ID:+xyznDk+0

たんぱく質足りなそう

4: 警備員[Lv.11] 2024/06/12(水) 16:13:16.58 ID:2FQcZ/YY0

白米はビタミンE以外は完全食なので飯さえ食ってればいいんだよ

387: それでも動く名無し警備員[Lv.7] 2024/06/12(水) 18:56:25.58 ID:yTV6AIa40

>>4
鴎外先生かな

5: それでも動く名無し警備員[Lv.13] 2024/06/12(水) 16:13:19.75 ID:1YyMJ8JF0

江戸ナメすぎやろ

7: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/12(水) 16:14:39.85 ID:iJCv6ICB0

味噌汁が具だくさんやったんや

10: それでも動く名無し警備員[Lv.10][新芽] 2024/06/12(水) 16:15:01.66 ID:yVO7RiwW0

ご飯の大盛りも今で言うデカ盛りみたいな盛り方してたんやろ？
お腹はいっぱいにはなるやろ
味気ないだけで

13: それでも動く名無し警備員[Lv.7][新芽] 2024/06/12(水) 16:16:51.80 ID:+G+dB/dzH

味噌なんて食えたか？
調味料は明治昭和でも貴重やったしなあ

14: 警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/12(水) 16:16:56.14 ID:102PhEg70

めちゃくちゃ肉体労働してるからエネルギーだけは取るんだよな

17: それでも動く名無し警備員[Lv.10][新芽] 2024/06/12(水) 16:18:04.77 ID:kEMyF0xl0

当時タンパク質という概念はあったんかな
大豆系の料理食べまくればいけそうだが

19: それでも動く名無し警備員[Lv.8] 2024/06/12(水) 16:18:25.39 ID:WSijeWh30

参勤交代に付いていった武士はやることなくて糞暇やから昼から飲み屋で飲んだくれてたらしいな

27: それでも動く名無し警備員[Lv.10][新芽] 2024/06/12(水) 16:21:26.33 ID:5iez8dzL0

好き嫌い激しい人があの時代にタイムスリップしたらまず食事面で詰みそう
今は嫌いな物があったら避けられる時代だしな

31: それでも動く名無し警備員[Lv.6] 2024/06/12(水) 16:22:03.39 ID:Dj2zF5Vs0

なんや参勤交代で江戸来たら体調おかしいわ…江戸患いヤバいわ

国に戻ったらケロッと治る模様

36: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/12(水) 16:22:57.70 ID:PQ97obJf0

玄米食ってれば栄養失調にならなかったのにね

66: 警備員[Lv.11] 2024/06/12(水) 16:31:11.48 ID:2RBmjZzaM

大名は庶民の食べ物の天ぷらや寿司の屋台に気安くいけないけど
美味しいからこっそり身分隠して食べに行ってたみたいやな

67: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/12(水) 16:31:34.07 ID:Z2WDcpJh0

1日3食が定着したのも江戸時代の途中くらいからみたいやな
それ以前の人間とか腹減って倒れたりしなかったんやろか

87: 警備員[Lv.11] 2024/06/12(水) 16:36:30.20 ID:2RBmjZzaM

>>67
明暦の大火で江戸に集まった大工が2食じゃ足りなくて3食食べてたのが広まったんやなかったかな
まあ世界中で2食が基本やったみたいやし１食でたくさん食べてたんやろ

82: それでも動く名無し警備員[Lv.20] 2024/06/12(水) 16:34:48.04 ID:FvqDQQvb0

>>67
大火の復興の際に大工や左官が昼食とってたのが始まりとかいう説あるね

88: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/12(水) 16:36:31.55 ID:Z2WDcpJh0

>>82
ただまあそれ以前も合戦やら大規模な仕事やらがあるときは3食以上のケースもあったみたいやね

73: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/12(水) 16:32:24.55 ID:Z2WDcpJh0

現代人が昔にタイムスリップor転生したときに特にキツそうな要素はやっぱ医療技術の低さやろね

81: それでも動く名無し警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/12(水) 16:34:45.09 ID:Z2WDcpJh0

日常の献立

北条時頼→玄米飯・味噌汁・大根味噌漬・焼き鰯

楠木正成→玄米飯・味噌汁・蕪の漬物・煮豆・芋の煮物・山鳥の焼き肉

武田信玄→玄米飯・味噌汁・ごぼう味噌漬・凍豆腐の煮物・大根煮しめ・塩焼き鰤

徳川家康→麦飯・味噌汁・大根味噌漬・芋の煮物・煮魚

記録にある感じだとこんなもんみたいやな

86: それでも動く名無し警備員[Lv.12] 2024/06/12(水) 16:36:01.75 ID:v99iByGm0

徳川吉宗の時代は現代と似てて
「質素倹約するわ」
つって財政政策全くやらなくなったから江戸に人口が集中して、結婚しなくなって、少子化になって、老人ばっかりになった

老人ばっかりになって歯が悪い人が増えたからうどん、豆腐とか噛まなくていい料理が発達した

97: それでも動く名無し警備員[Lv.9][新芽] 2024/06/12(水) 16:38:23.49 ID:W+fwu3uC0

意外にもこんな食事で糖尿病にはならなかった…
ならなかったの？

109: ◆65537PNPSA 警備員[Lv.5][新芽] 2024/06/12(水) 16:41:41.15 ID:0hbqtGrv0

>>97
その分動くから
どこに行くのも徒歩だから、10km20kmとか平気で歩いてた

101: それでも動く名無し警備員[Lv.6] 2024/06/12(水) 16:39:25.37 ID:Dj2zF5Vs0

江戸初期までギリギリ残ってたミリ飯の芋がら縄と兵糧丸は皆一度作ってみてほしい

110: それでも動く名無し警備員[Lv.4][警] 2024/06/12(水) 16:41:45.10 ID:zIkAkflHr

>>101
なんか妙に美そうなんよな芋がら縄

132: それでも動く名無し警備員[Lv.6] 2024/06/12(水) 16:45:46.41 ID:Dj2zF5Vs0

>>110
飢餓状態なら美味いのかもしれない…現代人が食うものでは無かった、あとめっちゃ繊維が歯に詰まる

122: それでも動く名無し警備員[Lv.26] 2024/06/12(水) 16:44:00.26 ID:Nml3YnRC0

庶民は魚すらめったに食えなかったらしいけど
なんでそこら辺の川で釣ってこないの？

135: それでも動く名無し警備員[Lv.7][新芽] 2024/06/12(水) 16:46:02.02 ID:55cnKdON0

>>122
川が今と違って整備されていないし泳げないで魚取るにも要スキルやからや

125: それでも動く名無し警備員[Lv.10][新] 2024/06/12(水) 16:44:32.21 ID:4j2snPwJ0

うちの爺ちゃん甘い物を滅茶苦茶食ってたが糖尿病にはなってなかったな
やっぱ畑仕事で身体動かしまくってたからかな

127: それでも動く名無し警備員[Lv.10] 2024/06/12(水) 16:45:04.52 ID:ldin4yt/0

味噌や塩や醤油はどれ位の価値やったんやろな
この辺が充実しとらんと大量の米を消費できんやろ

164: それでも動く名無し警備員[Lv.8] 2024/06/12(水) 16:53:37.86 ID:p3W3VloSd

>>127
塩は海水煮詰めたら出来るから高価ではなかった
だからおかずがない貧乏はとにかく米に塩ふって食べていた模様

130: それでも動く名無し警備員[Lv.6] 2024/06/12(水) 16:45:27.02 ID:QeiXwoeB0

時代劇とかで見ると妙に美味そうに感じるよな

149: それでも動く名無し警備員[Lv.20] 2024/06/12(水) 16:49:33.01 ID:FvqDQQvb0

>>130
鬼平の蕎麦とか軍鶏鍋とかな

159: それでも動く名無し警備員[Lv.13] 2024/06/12(水) 16:52:44.44 ID:HKBwfroQ0

タイムスリップして山盛りごはんにのりたまぶっかけてあげたい

204: それでも動く名無し警備員[Lv.8][新芽] 2024/06/12(水) 17:05:57.30 ID:+G+dB/dzH

田舎民は玄米を食ったんじゃなくて
白米と雑穀をまぜた雑穀飯を食っててから健康だった

213: それでも動く名無し警備員[Lv.4][新芽] 2024/06/12(水) 17:10:56.99 ID:LKWcNBh/d

江戸時代に生まれてまったり暮らしたかったわ
今より楽しそう

216: それでも動く名無し警備員[Lv.20] 2024/06/12(水) 17:11:34.53 ID:FvqDQQvb0

>>213
ちょっとした病気で死ぬこと考えたら今のがええやろ

214: それでも動く名無し警備員[Lv.28] 2024/06/12(水) 17:11:18.59 ID:4uJdnNBR0

江戸は庶民でもお腹一杯食べる事はできたんだよな
地方で飢饉が悲惨なことになるのも農民救済より収入を優先して江戸に優先的に米を回すからで失政という面も大きいし

225: それでも動く名無し警備員[Lv.8] 2024/06/12(水) 17:15:49.01 ID:4cIeK4Ld0

玉子って今の価格で1個300円～500円くらいだったんだろ？
贅沢品になっちゃう

227: それでも動く名無し警備員[Lv.10][新] 2024/06/12(水) 17:16:20.39 ID:GnIjgXLC0

肉をご飯にバウンドさせて食べる幸せよ

※誹謗中傷などの不適切なコメントはご遠慮ください。

コメント一覧 (93)

- 1. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:08
- 韓国の食文化が入ってくるまでみすぼらしい食事をしていた
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- - 10. 名無しさん
  - 2025年11月04日 06:35
  - >>1
    ふ～ん
    劣化中国料理がねぇ
    
    李氏朝鮮時代
    塩は王や貴族が独占していたので
    庶民は手近にあった雑草を海水に漬けて
    それを食べる事で塩を摂取していた
    これが後の水キムチである
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- - 33. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:59
  - >>10
    李氏朝鮮は、宗主国(清朝)から中国風料理は禁止されてる。
    だから揚げ物・炒め物・麺料理が無い。
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- - 50. 名無しさん
  - 2025年11月04日 09:01
  - >>1
    半島だろ、南は戦後1970年代後半とか80年代に日本の寒冷地仕様の米を導入するまで米が足りなかった。北は、まあ今の状況を見りゃ、
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- - 73. 名無しさん
  - 2025年11月04日 12:09
  - >>1
    秀吉が朝鮮に唐辛子持ち込んでキムチができた
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- 2. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:09
- 江戸時代は、夏バテ防止のために土用の丑の日にウナギを食べる習慣が広まった
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- - 13. 名無しさん
  - 2025年11月04日 06:40
  - >>2
    実は、米には必須アミノ酸の全てを含んでいるが、
    そのうえ当時の精米技術が未熟だったので、玄米食に近いのでアミノ酸の含有量が多かったでしょう、、、栄養豊富なご飯です。
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- - 66. 名無しさん
  - 2025年11月04日 11:18
  - >>13
    コメに限らず大半の穀物には「リジン」が含まれていない。リジンも必須アミノ酸の一種なので忘れないであげて。
    
    まぁ、リジン以外の必須アミノ酸が全て含まれる食品はコメしかないので、コメが超優秀な食物であるのは間違い無い。優秀過ぎて食べ過ぎると成人病を誘発しやすくなるのが玉に瑕。
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- - 20. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:04
  - >>2
    平賀源内のキャッチコミーが元という説があるけど、確定していない
    （天然ウナギは冬が旬なので、売り上げの落ちる夏のウナギ需要を伸ばすためという説）
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- - 52. 名無しさん
  - 2025年11月04日 09:06
  - >>20
    万葉集にも夏痩せにウナギとあるんだよなあ。
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- - 60. 名無しさん
  - 2025年11月04日 10:01
  - >>52
    庶民が万葉集なんて読んでる訳ないだろ。
    当時は夏バテに良いと言われていたのは「う」のつく食品、それを平賀源内がウナギに限定させた（という説がある）。
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- - 34. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:02
  - >>2
    蒲焼き単独で食べるより、お重や丼ものがメイン。
    蒲焼きのタレでご飯を食べてたのでは？
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- - 48. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:44
  - >>34
    江戸時代は鰻丼の形式では食べてないぞ。
    鰻丼は明治になってからで、それまでは蒲焼き単独で食べていた。
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- - 51. 名無しさん
  - 2025年11月04日 09:05
  - >>48
    どんぶらだか重は、一応は江戸時代の歌舞伎鑑賞飯だかが始まりってことになってなかったっけ。
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- - 58. 名無しさん
  - 2025年11月04日 09:50
  - >>51
    歌舞伎鑑賞飯は丼物ではなく、
    幕の内弁当。
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- - 68. 名無しさん
  - 2025年11月04日 11:33
  - >>58
    観客じゃなく役者飯かもしれないがウナギが冷めにくくするために温かいご飯に乗せるだか挟むだかが好評で広まったという話を見たことが、
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- - 71. 名無しさん
  - 2025年11月04日 11:43
  - >>58
    助六も思い出してあげて。それに歌舞伎以外の芝居小屋や相撲の興行もあって、縁日風の屋台や折り詰めも人気だったそうだし、鰻の他には穴子やドジョウや鯉や鮒も良く利用されていた。共通するのは水の中に入れとけば暫くは生きてる生命力だね。
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- 3. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:17
- 江戸時代の人間は玉袋が小さかったので人口が増えなかった
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- - 26. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:20
  - >>3
    2000万人→3000万人と江戸時代中に人口増えてるぞ
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- - 45. アッシュ™🎌
  - 2025年11月04日 08:26
  - >>26
    三男坊「嫁おらんし湯女に玊袋つかうか玊袋がかゆい」
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- - 47. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:33
  - >>45
    夜鷹抱いて、梅とりんびょうに。
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- 4. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:19
- お前らの末路
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- - 7. 名無しさん
  - 2025年11月04日 06:23
  - >>4
    地獄の自民党政権のせいで山盛りご飯を食べるなんて贅沢出来ません
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- - 9. 名無しさん
  - 2025年11月04日 06:35
  - >>7
    森羅万象イシバとキシダと財務省が悪い
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- - 67. 名無しさん
  - 2025年11月04日 11:22
  - >>7
    山盛りご飯は成人病を誘発しやすいので、用法用量を守って適切な食事をしましょう。医食同源です。
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- - 72. 名無しさん
  - 2025年11月04日 11:49
  - >>7
    人の縁故で米だけはアベちゃんのころとそう変わりのない値段で食えてるわ
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- 5. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:22
- 日本の食文化なんてこんなものだねｗ
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- - 21. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:07
  - >>5
    同時代のどの世界でも庶民の食事なんて質素なものだ
    江戸時代に料理屋や料理に関して番付が作成されるくらい食に関して関心があり
    料理レシピ本（豆腐百珍）がベストセラーになっていたのが江戸時代
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- - 75. 名無しさん
  - 2025年11月04日 12:40
  - >>21
    宮廷料理以外で多様な食文化が花開いたのは日本だけだしな。イタリアとスペインが割りと近いけど、裕福な貴族文化も大きいからな。
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- - 56. 名無しさん
  - 2025年11月04日 09:24
  - >>5
    20世紀　イタリア　屋台　パスタ　　👇〈ポチっ〉
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- - 65. 名無しさん
  - 2025年11月04日 10:30
  - >>56
    江戸時代は20世紀だったのか
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- - 69. 名無しさん
  - 2025年11月04日 11:33
  - >>65
    文盲、
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- 6. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:23
- 日本の食文化は中国や韓国から盗んで成り立ってるので有名
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- - 8. 名無しさん
  - 2025年11月04日 06:28
  - >>6
    中国や韓国は、庶民は人肉饅頭を食ってるじゃんwww
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- - 12. 名無しさん
  - 2025年11月04日 06:39
  - >>6
    併合するまでは庶民のキムチには
    唐辛子は入っていない
    現在でも韓国の焼き肉は豚肉
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- - 63. 名無しさん
  - 2025年11月04日 10:27
  - >>12
    白菜無し、きゅうり無し、大根くらいはあったのかな。
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- - 76. 名無しさん
  - 2025年11月04日 12:46
  - >>6
    自然環境に恵まれた日本には多種多様な食材があり、基本的な技法が存在してたから他国の食文化を受け入れやすく、日本風にアレンジも出来たからだよ。
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- 11. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:38
- 昔の味噌汁って野菜が具沢山だったらしいね、西洋料理で例えるとガルビュールとかペイザンヌスープみたいな感じなのかな、でも多分肉は入ってないだろうからタンパク質が足りないね
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- - 27. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:22
  - >>11
    そういう味噌汁もあれば、具どころか味噌すらほとんど入っていない塩汁みたいな
    味噌汁もあった、ひとくくりにするな。
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- - 35. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:05
  - >>11
    野菜がタダたとでも思ってるのか？
    すこしは、社会に出て働け。
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- - 53. 名無しさん
  - 2025年11月04日 09:09
  - >>35
    農家なら味噌は自作、野菜は自前。一方で街ではそれを買っていた。
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- - 70. 名無しさん
  - 2025年11月04日 11:33
  - >>11
    だから豆(大豆)料理が発達した。大豆には豊富なアミノ酸が含まれ、特にコメに含まれないリジンが含まれ、コメと味噌を食べていれば全ての必須アミノ酸が摂取出来る。
    
    あと、煮干しで出汁をとったり、佃煮が贈答品として喜ばれた理由でもある。何にしろ江戸時代には冷蔵庫も真空パックも無いので食品の保存には気を使っただろうね。
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- 14. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:41
- 食う人がいっぱいいたから蕎麦屋も寿司屋も天ぷら屋も多かったんだろ
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- - 36. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:08
  - >>14
    家族持ちじゃ無い限り自炊は無駄が多いからね。
    外食依存は現在と変わらない。
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- - 54. 名無しさん
  - 2025年11月04日 09:11
  - >>36
    江戸は独身者の街、かつ長屋の台所は狭い、かつ火の扱いにうるさい。
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- 15. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:44
- キムチ臭いコメ欄だワクワクするな～
  ソウル梨泰院に来たみたいだぜ～
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- - 37. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:09
  - >>15
    米軍用娼館街。
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- 16. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:44
- 江戸時代のレシビ本再現youtuberいるよ。
  なかなか美味しそうだよ。
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- 17. 名無しさん
- 2025年11月04日 06:52
- 高市のおかげで米も食えなくなったな日本人
  江戸時代のほうが豊かだったんでね税金もこんなに取られなかったし
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- - 25. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:17
  - >>17
    反高市のパヨチンは米も食えない程の貧困層なんだね。
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- - 30. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:48
  - >>17
    お前は無職なのか？
    仕事見つかるといいな
    ついでに頭もよくなるといいな
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- 18. 名無しさん
- 2025年11月04日 07:00
- 江戸時代に白米で病気になったはウソやで。漬物がヌカ漬けだったんで、白米にないビタミンB1はそのヌカから摂取できたんや。だが江戸時代には一汁一菜が流行って白米の塩お握りや塩梅お握りの軽食だからぬか漬けが無い。こういうのを食べ続けたらビタミンB1で体調を崩す人がいたのは確かで「江戸わずらい」と呼ばれたのも確かや。でも全体に蔓延していたのはウソや
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- - 23. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:14
  - >>18
    白米しか食ってないと今でも歯茎から血が出てくるよ。
    大学の時にそうなった友達いたわ。
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- - 39. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:12
  - >>18
    糠付けは臭いから、どの家でも作ってたとは限らない。
    漬物だと単純な塩漬けも多いんだし。
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- 19. 李起春(イ・キチュン)
- 2025年11月04日 07:03
- 日本食って正直ゲロマズいよな
  人間の食うもんじゃないは
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- - 22. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:11
  - >>19
    (ヾﾉ・∀・｀)ﾅｲﾅｲ
    辛くて食えないから、リピーター観光客がいない韓国とは違う。
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- - 28. 名無しさん
  - 2025年11月04日 07:25
  - >>19
    そういう日本に観光客が押し寄せている現状をどう思うかね
    リピーターがほとんどいない韓国と比べて
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- - 40. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:13
  - >>19
    そんな日本食をパクってる韓国人。
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- 24. 名無しさん
- 2025年11月04日 07:17
- クソ不味い玄米をいかに量食えるか工夫した結果が漬物と汁を一緒に食う
  尚江戸の町民は武士を真似て美味い白米を漬物＋汁で食ったが武士が魚とか鳥とか追加して食えたのに地方民と同じ副食だったため脚気が大流行　江戸患いと称される
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- - 41. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:15
  - >>24
    江戸勤務の武士て大半が、めざしすらご馳走だぜ。
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- - 78. 名無しさん
  - 2025年11月04日 12:53
  - >>41
    江戸詰め武士に関しては参勤交代にカネがかかり過ぎるのと、仏教(禅宗)の影響で質素少食が貴ばれたのが主な理由。利休の茶の湯が質素を良としたのもあるかもね。
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- - 57. 名無しさん
  - 2025年11月04日 09:32
  - >>24
    幕府配下の鉄砲組(百人組)の下級武士が、内職しないと生活できなかったレベルの貧乏してたからな(笑)
    そんな暮らしで、魚や肉が食える訳が無いぞ。
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- - 64. 名無しさん
  - 2025年11月04日 10:29
  - >>57
    女衆が敷地で畑とかやってたみたいね。
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- - 79. 名無しさん
  - 2025年11月04日 13:01
  - >>57
    江戸の人口が多すぎて生産や漁獲が追い付かず食事が質素になった。江戸以外の海側の領地(北陸除く)はかなり食材に恵まれてる。江戸の人達が矢鱈と米を食べるのも米が運びやすく保存に適していたからだと思うよ。
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- 29. 名無しさん
- 2025年11月04日 07:28
- 江戸時代の食事よりも貧しい北朝鮮の食卓。
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- 31. 名無しさん
- 2025年11月04日 07:57
- 味噌汁は、上級武家はたべてなかったのでは？
  脚気罹患多すぎ。
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- - 43. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:25
  - >>31
    今年の大河主人公も。
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- 32. 名無しさん
- 2025年11月04日 07:58
- 調味料はキチンとあったしぶっちゃけビックリする様な現代でもあるものが江戸時代には登場してたし
  外食も江戸は火を好きに使えない環境だから発展してた、多分想像以上に恵まれた時代やでデカイ戦争も無かったし
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- - 82. 名無しさん
  - 2025年11月04日 13:46
  - >>32
    デカイ戦争はなかったケド、江戸時代は小氷期で飢饉や火山の噴火が相次いだ。フランス革命の遠因も寒冷と火山の噴火だから江戸幕府は頑張った方だとは思うけどね。
    
    あぁ、江戸で蕎麦が流行るようになったのも浅間山の噴火で米の生産が追い付かず、代替えに蕎麦を生産流通させたからだね。
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- 38. 名無しさん
- 2025年11月04日 08:12
- ＞意外にもこんな食事で糖尿病にはならなかった…
  いや白米食いすぎたらなったろ
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- - 46. 名無しさん
  - 2025年11月04日 08:30
  - >>38
    発症前に虫歯で死んでる。
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- 42. 名無しさん
- 2025年11月04日 08:18
- やっぱ冷蔵庫は偉大だわ
  冷蔵庫ありがとう
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- 44. 名無しさん
- 2025年11月04日 08:25
- 豆腐料理が多いイメージ。
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- 49. 名無しさん
- 2025年11月04日 08:52
- ドラマの仁ーJINーで、マンガみたいな山盛りのメシに漬物だけの食事出されて「おかずは無いんですか？」と困惑していたシーンが有ったな(笑)
  
  実際カロリーベースではそれなりに取っていたけどオカズガ無くて、特に動物性たんぱくがほぼ欠落していた状態なんで慢性的な栄養失調状態だから(毎日魚とかは贅沢過ぎて食えない)、江戸時代の人間は体が小さいし(平均身長150cm程度)風邪ひいたぐらいで数日であっけなくコロッといったりするのも当たり前だった。
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- - 84. 名無しさん
  - 2025年11月04日 15:07
  - >>49
    だから獣肉を薬扱い。
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- 55. 名無しさん
- 2025年11月04日 09:19
- のりたまは無いけど、ふりかけの原型はあった
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- - 80. 名無しさん
  - 2025年11月04日 13:09
  - >>55
    鰹節を佃煮みたいにしておかずにしてた。
    昨日youtubeでみた。
    江戸時代レシビ再現動画で。
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- 59. 名無しさん
- 2025年11月04日 09:53
- 江戸時代の平均身長が低いといってもその前後時代と比べて１，２ｃｍ程度しか違わない
  現代における世代間でも１ｃｍ程度の差ってあるよね
  基本的に人口が増えすぎて食料供給が追い付かないと栄養失調気味にはなることはあるだろうけど
  現代のは別の問題でおそらく日本人種としての頭打ちということだろうけど
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- 61. 名おかげで　
- 2025年11月04日 10:04
- 現代人が白米、みそ汁、漬物だけの食事は栄養的に偏り過ぎている。
  まず、漬物は大量の塩分が含まれており食べ過ぎは高血圧や心筋梗塞になる。
  白米の取りすぎも糖質の過剰摂取である。
  だけど、当時の庶民が何故、その様な食事だけで生活できたかというと、エネルギーの消費量が現代人とは比べ物にならない程、多いからである。つまり肉体労働で動き回るから足腰が自然と鍛えられていたのである。
  但し、カロリーと塩分と糖質が多く、みそ汁などの植物性タンパク質だけで肉魚の動物英たんぱく質や繊維質が少ないので栄養過多になりがちで若くして脚気や痛風等の病になり、当時の日本人の寿命は平均年齢40～50歳、長く生きて70歳前後だろう。
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- - 62. 名おかげで　
  - 2025年11月04日 10:08
  - >>61
    徳川家康が76歳まで生きたの多分、肉魚、山菜の和え物を添えた比較的、栄養バランスが良い食事のおかげだろう。
    当時の庶民にとって肉は最高の贅沢品でなかなか手に入らなかった。
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- 74. 名無しさん
- 2025年11月04日 12:19
- 欧米も芋と干し魚ばっかりとか、そんな感じやぞ？
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- 77. 名無しさん
- 2025年11月04日 12:47
- 糖質と塩分の摂りすぎで現代医学では完全否定される食生活ｗｗｗ
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- - 81. 名無しさん
  - 2025年11月04日 13:15
  - >>77
    最近長野県民が長寿になってなかったっけ？
    結構しょっぱくても大丈夫ってこと。
    塩分が血圧を上げるのは日本人だと1/3ぐらいだよ？
    
    今ではアメリカでcovid-19ワクチンが問題になってるけど、そんなの長期臨床テストやってないんだから、始めから分かってただろ？ってことをやってる。
    現代医学とか金で転ぶからあまり当てにはならないよ？
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- - 83. 名無しさん
  - 2025年11月04日 14:24
  - >>81
    長野県は長年県民の健康の為に運動や食の改善を行ってきた。
    半世紀以上前から減塩も行っていて、その成果が表れている。
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- - 85. 名無しさん
  - 2025年11月04日 15:12
  - >>81
    りんご食ってるからでは？
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- 86. 名無しさん
- 2025年11月04日 16:33
- 長野県の塩分摂取量は11.9gと全国で3番目に多いけど、通院者数は1000人当たり66人程度と
  むしろ良いほうから10位くらい。
  東北の通院者数が多いのは寒さで外に出ないからだろうな。
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- - 87. 名無しさん
  - 2025年11月04日 16:53
  - >>86
    およそ、寒い地域で塩分摂取量が多い文化で慣れてきたから、血統的に塩分が血圧上昇等の悪さをしないようなDNAになってんだろうね。
    
    およそその塩分量でバランスが取れるように体が出来てるんだから、人為的に無配慮で画一的な減塩なんかしたら体調悪くなると思うよ？熱中症が増えたりって形で。
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- 88. 名無しさん
- 2025年11月04日 17:14
- 江戸時代の寿司は美味かったと勘違いしてる人、いたなぁ
  
  江戸時代はでかい握り飯にビターンと切り身乗っけただけで、
  今のサイズになって日本の象徴みたいに扱われる様になったのは平成以降
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- - 89. 名無しさん
  - 2025年11月04日 17:57
  - >>88
    再現されたやつ食ったことあるけど、普通に美味かったけどな
    
    でかい酢飯握りに魚の切り身のっけただけっていえばそうだけど、
    ぶっちゃけ現代の寿司からして割とそんな感じやろ
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- 90. 名無しさん
- 2025年11月04日 21:34
- 最近気にいった紅生姜ご飯
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- 91. 沼尻祐兵
- 2025年11月06日 08:00
- (時が来た選挙に行こう利民等…(利他性等(百花繚乱))…)
  …かみ…(方向性)…とは……きぼう…(方向性)…とは…(※方向性…少し大きく分けると…利己性・利他性・利民性・将又…この4つ…人柄人格形成等々等々…)……目玉焼き…(方向性)…とは……鉛筆等々等々将又と……ウォーキング時用等の閃きメモ帳(紙)と……
  『シン・ブツ・テン・セン…(利他性等)…』
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- 92. 沼尻祐兵
- 2025年11月06日 09:00
- (作文用紙……尻の横(※結構上の方…) 腰痛と指(※数十歩程度歩きながら…) ツボ刺激(※両側から…)…(利他性等)……時が来た選挙に行こう利民等…(利他性等(百花繚乱))…)
  …3…人を育てるとは…認識…視野…世界観…方向性のことだった…説………
  
  (チェック機能(※方向性…少し大きく分けると…利己性・利他性・利民性・将又…この4つ…人柄人格形成等々等々…)付きノート(導哲)…(紙)と……うつ伏せでスマホ片手に腰痛に肘を立てての膝下上げは要注意…(利他性等)…)
  …2…歴史(情報)を学ぶとは…情報の方向性を捉えるということ…説……
  
  (着眼メモ帳(紙)と…)
  …1…学びとは…着眼点…方向性(少し大きく分けると…利己性・利他性・利民性・将又…この4つ…人柄人格形成等々等々…)…
  
  (すべて…すくう…(利他性等)…とは……進(んで)歩(く)…(方向性)…とは…みちしるべ…(方向性)…とは……指先…(利他性等)…3つで…(利他性等)…三点分支…(利他性等)…鉛筆等々等々将又と…ユートピア…(利他性等)…とは…そして…その意味…(方向性)…とは…想像してごらん…(利他性等)…水戸黄門の感想…とは…着眼メモ(紙)とそれ(ポイント)のチェック機能(※方向性…少し大きく分けると…利己性・利他性・利民性・将又…この4つ…人柄人格形成等々等々…)付きノート(導哲)…(紙)とそれについての作文(紙)確認…)
  『シン・ブツ・テン・セン…(利他性等)…』
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- 93. 沼尻祐兵
- 2025年11月06日 10:00
- (時が来た選挙に行こう利民等…(利他性等(百花繚乱))…)
  …最後のマンモスを食べた後の古代人たちのそれぞれ(※方向性…少し大きく分けると…利己性・利他性・利民性・将又…この4つ…人柄人格形成等々等々…)の感想…とは…旧石器…Dん…(利他性等)…狩猟…とは…縄文…Dん…(利他性等)…農耕…とは…現代…Dん…(利他性等)…木の実の種…等々等々将又…とは…学びとは…着眼点…方向性(少し大きく分けると…利己性・利他性・利民性・将又…この4つ…人柄人格形成等々等々…)…『情報』を扱うものに最低限(根幹)必要だったスキル(利他性等)…とは…歴史(情報)を学ぶとは…情報の方向性を捉えるということ…説……
  『シン・ブツ・テン・セン…(利他性等)…』
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