引用元：一番うまい魚はうなぎってほんと？
https://mi.5ch.io/test/read.cgi/news4vip/1777965235/
1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:13:55.959 ID:MdBQabm3M0505
さすがにマグロじゃない？てかうなぎって魚に入るの？
2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:14:27.163 ID:lrkbzPwU00505
僕もマグロ
4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:15:01.979 ID:NQesFiij00505
ブリや鯛のほうが美味くね
6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:15:21.721 ID:ThPEjqqN00505
これはマグロ
7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:15:54.926 ID:Rgb6zF4300505
フグ、サンマ 、ハモ、タイ、ブリ、アナゴ
あたりが美味い
あたりが美味い
8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:15:56.664 ID:AwmG8sCw00505
色んな魚介類が好き！！
9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:16:13.412 ID:eSyFLlv/00505
白身の方が好き……
10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:16:18.000 ID:gS/9Xqqp00505
うなぎ苦手なやつ結構居るよな
13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:17:46.483 ID:H6LpLFyl00505
脂が乗ってるのは美味い
15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:20:18.686 ID:lG+8InZ800505
別にNo1とかない
色々うまい
クロマグロの赤身の刺身とか最高
色々うまい
クロマグロの赤身の刺身とか最高
16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:21:03.794 ID:BRo62E0w00505
鯖だけど
17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:22:08.852 ID:7xGfFede00505
鯖
19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:23:06.798 ID:qXLoPw6t00505
ノドグロかキンキと言ったら怒られそう
21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:23:17.094 ID:szwQuzcq00505
そんなもん個人の好みの問題
22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:23:35.775 ID:qOpK3IIl00505
結局さばの塩焼き
26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:28:40.465 ID:szwQuzcq00505
年取ると煮魚が美味くなる
27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:30:05.092 ID:Ah6m1EIlM0505
鰹出汁がこれだけ普及してるんだぞカツオだろ
30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:37:16.623 ID:qiEzNjK600505
マグロはないわ
33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:39:04.738 ID:ZKNuFVZo00505
うなぎのタレ最高
34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:39:14.408 ID:drVy6xe300505
毎日食うならサンマ
35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 16:41:26.537 ID:LVhZbRBva0505
サーモン
44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 17:01:30.151 ID:pqzwhtTQ00505
うなぎは白焼でも食うからタレだけ論は間違ってね？
45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 17:02:06.477 ID:QG0fGgFl00505
素焼きだとあんまじゃなかったかなタレで誤魔化して
46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 17:02:33.374 ID:X0n5jy1O00505
同じ魚でも獲れる時期や獲れる場所で変わるからな
50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 17:12:03.814 ID:92xaKE+X00505
鮎
53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2026/05/05(火) 17:56:17.362 ID:AfNzHSqv00505
ノドグロ食ったことないから今のとこうなぎ
コメント↑↓
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北海道を元気にしているブリ。
魚の味を比較するなら、刺身か塩焼き程度で比べるべき
ウナギもかば焼きはタレの味が強すぎるから、白焼きを基準にしなきゃ分からん
ちなみに個人的には一番は鮭だな
おいらはウナギは一番じゃないな別に食わなくても平気かな、魚で一番すきなのはマグロの赤身かナ。
ウナギは下魚だからな
底魚はうまいのが多いと思う
なんだかんだでサーモンが最強だと思う。
焼いてよし煮てよし生でもよし、だいたいの調理法に対応出来てどれも美味い。
蒲焼きなら美味い、天ぷらなら煮魚なら刺身なら美味いみたいな一芸に秀でる食材とは違う。
一時期はサバが最強だと思ってたが、歳取ると油キツくなるんだよなぁ。
うなぎは調理方法とセットで蒲焼きのタレ一択。長い魚でもハモやアナゴのほうが味が生きてくる調理方法に幅がある。
フクラギを推すね。安いし美味いし一匹捌けば丁度いい量だし
ウナギはウナギ、さかなとは言わないだろうｗｗｗ
>>6
それで言うならブリやな
鮭には出来ない煮魚もいける
>>6
鮭は塩鮭の時代が長かったからね。
刺身や寿司ネタの定番になったのは最近でまだ抵抗がある人もいますし。
タイの頭、のどぐろ、塩鮭、アジの干物、サバ文化干し、ほたて、エビ、いか、いくら、
すじこ、たらこ、明太子、かずのこ、うに、ししゃも、他多数が美味い。
さかなくんといえばハコフグは美味いのかな？
ワイは鯛
釣って さばいた ヒラメ
関東焼き(関東風かば焼き)かな
鰻は。秋刀魚は塩焼き
>>10
ホイル焼きや石狩鍋美味いぞ。
マグロはサバ科だから、
結局、マグロネタの江戸前寿司(関東寿司)は鯖ネタって事
鰻うまいし好きだけど
別に一番じゃなくていいし
うまいもので順番つける必要もないよ
うちの親は甘鯛
ノルウェー産のサバは脂がのっている。
白魚、赤魚、青魚と個人の好みによって変わるだろ
やっぱキンメやね
自身が幼い時、大井川の近くに住んでいた家の横がウナギさんを捌いているところで、よくその風景を見ていたけど、特に覚えているのは、その”手さばき”もさることながら、素早く丁寧に捌かれる響きは、その後、大人になって、ウナギを食べる際、当時のその場所の匂いを思い起こさせてくれるよね♪
つまり「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」という格言とは、そのような世界線からもたらされるという意味では、たまに、ひどく疲れた際にウナギを食べると、滋養があり過ぎて一気に疲れが出ることアルヨネ(-_-;)
サヨリかな、傷みやすいからあんまり出回らないけど
>>24
なお、鼈（スッポン）の滋養も、メニューよっては、そうなる時アルヨネ
味と価格がいちばん釣り合ってないのがウナギ
>>27
成魚が川にいなくなり、幼魚を獲って大きく育てて市場に出していたけど
そのシラスウナギも獲れなくなりドンドン高騰している。
この状態で普通に鰻を食べられるのがむしろおかしいんじゃないかと思う。
>>8
さては北陸民か？
同じブリの幼魚でも大阪だと、身が柔らかくて生ぐさかったりするが、石川とか富山の活きのいいものはうまい
イワシとかボラにも言えるけど
ウナギが一番という人はウナギゼリーもイケるだろ？ ほら食えよ！（ハラスメント）
魚って個体差というか脂の乗りとか鮮度とかで全然味変わるから一概に言えないなぁ
>>30
このウナギはイギリス人によって汚染されている！食べられないよ
ウナギは骨付きなので、その骨まで食べられます。 ウナギの骨は非常に柔らかく、通常は食べることができます。骨を柔らかくするために、ウナギを蒸したり焼いたりすることが一般的です。また、ウナギの骨にはカルシウムやマグネシウムなどの栄養素が含まれており、料理に活用することもできます
>>33
※ウナギは生で食べることは可能ですが、血液に毒が含まれるため、素人が自分で捌いて食べるのは非常に危険です。
４０ｃｍくらいの鯛か１２ｃｍの小鰺だな。裁いて１日くらい冷蔵庫で寝かせて刺身で食う。
>>20
ぐじだね。あれのお吸い物はうまい。
ハリセンボンをうまそうに食べている人がいた。ハコフグも毒はないそうだが、この系統は一度食べてみたい。
メバルやで
アナゴも普通に開いて焼いてもうまいよ
カワハギの刺身
肝醤油で食うと美味い
旬にもよるけど、その一般向けの食べ方や”二度おいしい旨さ”という意味では、ナイフたホーク使いよりも、丁寧に食べる焼きのサンマとかが基本じゃん
最後の一匹はさぞかし美味いんだろうな。
料亭では「国内産のウナギ」 と 「それ以外のウナギ」で値段が違うけど。「それ以外のウナギ」の正体はなんだろう。たまに動画で見る南米産の大ウナギじゃないだろうな (岐阜県の水路にいる大ウナギにそっくりのやつ)。
>>20
お魚が書き込んでる？！
なんか、昔の実家の旅館では、ブルーのプラスチックの桶の中にナマズが泳いでいたけど、かなりの日数いたから、記憶に覚えているよね
今迄食った中で1番美味かったんは釣った石鯛やな
脂強い白身やから焼き物にすると最高や
刺身なら他にもっと美味いもんありそうやな
>>45
ナマズとウナギは、主に生息環境、外見、食性、そして利用方法において異なります。
生息環境＞
ナマズ: 主に淡水に生息し、川や湖、沼地などに見られます。肉食性で、主に小魚や甲殻類を食べます。
ウナギ: 海水魚であり、成長段階では淡水に入ることもありますが、基本的には海や河口に生息しています。ウナギは雑食性で、主に小魚や虫を食べます。
利用方法＞
ナマズ: 日本では、ナマズは蒲焼きや刺身として食べられます。泥臭さがあるため、泥抜きが必要です。
ウナギ: ウナギは高級食材として知られ、特に蒲焼きが人気です。脂肪が多く、風味が豊かです。
このように、ナマズとウナギは生息環境や外見、食性、利用方法において多くの違いがあります。それぞれの特性を理解することで、より深く楽しむことができるでしょう
>>40
釣ったヤツやないとなかなか出来んが確かに刺身ならトップクラスやと思うわ
お刺身やお肉を熟成させることで、旨味が増し、食感が向上します。
熟成の目的＞
魚を熟成させる主な目的は、魚の中のたんぱく質をアミノ酸に分解し、旨味を増幅させることです。新鮮な魚は、食感は良いものの、旨味が薄いことが多いです。熟成を通じて、魚の持つ旨味成分であるイノシン酸が増加し、より深い味わいを楽しむことができます。
熟成のプロセス＞
特に熟成に適したお魚さんにおいては以下
魚の処理: 魚を釣った直後に血抜きや内臓の処理を行い、雑菌の繁殖を防ぎます。
保存方法: 魚をキッチンペーパーで包み、ラップで密閉し、冷蔵庫で1〜3℃の温度で保存します。
熟成期間: 魚の種類によって熟成に適した期間は異なりますが、一般的には1〜3日程度が推奨されます。白身魚は熟成に向いていますが、青魚は鮮度が劣化しやすいため注意が必要です。
>>7
ウナギは白焼にワサビもええで
バリエーション少ないんは認めるわ
蒲焼きという調理方法がある限りウナギが一番
サバこそ最高だろ！！
うなぎはタレうま定期やって何度言えばわかるんやよな
うなぎ自体は泥臭くて骨多いから雑魚の部類やろ
脂あるから人気なだけでラーメンでいう二郎レベル
行き付けの店のやや小ぶりな国産うなぎの白焼き
実家近くの料亭で出てきたノドグロの煮付け(一般的なやつじゃなく塩味の水炊きみたいな状態だった
出張先で立ち寄った居酒屋で食ったアンコウの唐揚げ
ワイの3大美味かった魚料理
食べ易さの味、ハズレの少なさでハイバンスなのは圧倒的にサンマだなあ
昔はコスパも良かったのに・・・
>>44
本人じゃなくて、ご両親が甘鯛だよ
>>29
北陸ならキジハタもウマウマ
金がないからタレを飯につけて食べる
一番うまいのはえんがわ
一般に流通してる魚だけで優劣付けても意味ないやろ
美味しさだけでいうならバラムツとか流通禁止だけど大トロ以上とも言われてるし
脂の乗った養殖ハマチに決まってるだろｗ
>>37
ハコフグは皮と内臓に毒あるし死亡例もあるで
刺身、焼き、煮付け、天ぷら、フライと1番は変わる
逆にどの料理でも1番になれないものはマグロとサーモン
>>46 ワカメが生えてない地域限定の石鯛はSS級
なんか、わが国の山奥の人間らは、年末ごろになると、その「マグロのカマ」と言われる部位を、黙々と箸でほじくる妙な郷土があるらしいけど、これは海辺にいた時の名残なの？
普通に銀鱈でしょう
>>64
ニューカマーだろ
好みはアルケド、タラって鍋じゃね
>>67
石狩
キジハタかサンマかタコ。
うなぎは生臭さや泥くささを完ぺきに除去出来てたら最高だけど、残念なのはたまにある。それにあたると嫌いになるだろうなあと思うことはある。
うなぎは確かに美味しい。スーパーとかで売ってるやつではなく、いいお店で食べるうなぎは。
ただ船乗りをしていたので、あまり天然のうなぎは食べなくなったことは言いたい。
それも311以降はあまり考えたくもないうなぎの生態で養殖のうなぎを食べるようになった。
>>49
キミの好きな魚は？
これまで食べた魚で一番美味いと思ったのは寒グレ（メジナ）の刺身
１番白米が進むのは大間のマグロ、の！、中落ち。
あれはヤバいぞ。
最早○薬
シンジロー「のどぐろ」
養殖のハマチくらいなら文句はでないよ
>>48
それそれ
カワハギさばくのも面白いんよね
天ぷらなら「キス天」が好きだな。
刺身なら「タイ」か。
蒲焼重なら「ウナギ」一択、「アナゴ」では物足りん。
煮魚なら「アマダイ」
朝食の焼き魚なら「アジ」か「エボダイ」かな。
要は個人の好みだけでなく、食べる時間や調理方法によっても変わってくる。
太平洋側と日本海側、週一堤防やテトラポット釣りをする人ならまた変わってくるだろう。
焼き魚ならアカムツが一番かな
バラムツは試した事ないから知らんけど
>>43
多分ニホンウナギを日本資本が経営している外国の養殖場で養殖したものかと。
流石に硬い泥臭い骨っぽいのをタレで誤魔化そうとして誤魔化せていない激安鰻として流通している粗悪なアンギラ種やオオウナギ類だけはないと思う。
焼いた鮭と鯖が好き サーモンはアラスカのキングサーモンなら美味いと思うが、なんちゃって養殖サーモンは臭くて嫌い
握りはサーモンに限る
>>72
真アジの握り
>>8
普通にブリに行かないとか脂が駄目な高齢者かよ。
>>55
養子かな？
刺身にしても焼いても煮ても何しても美味いっていうのなら既に挙げてる人居るけどアカムツだったな、あれ程何しても美味いって魚は中々無い
たしか、自身の父親はちょっとした板前だったけど、その魚などの新鮮さに関しては、良く匂いを嗅いでいたよ
メジナの湯通しした皮か。最高の珍味だな。魚じゃないけどモズクの天ぷらというのも最高だ。
1週間同じ物食わせられるとしたら鰻なら耐えれる。時点で鮭